Muchos nos habéis preguntado por la receta de nuestras famosas ABC muffins. ¿Por qué ABC? pues porque los ingredientes principales son Apple (manzana), Banana (plátano) y Carrot (zanahoria), haciendo que sea fácil de recordar y aún más fácil de preparar. Una receta tan saludable y deliciosa, que no necesita azúcar añadido para gustar a pequeños y mayores. Ingredientes: 150g de manzana pelada y cortada en daditos pequeños 100g de zanahoria rallada 1 plátano pequeño (cuanto más maduro, más dulces serán los muffins) 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 50g de mantequilla derretida o aceite 160g de harina 1´5 cucharadita de levadura Instrucciones: Si se quiere sacar el máximo partido al azúcar natural de la fruta, sería necesario hervir la manzana y la zanahoria durante 5 minutos antes de empezar. Si esta opción no fuera posible, recomendamos añadir ½ taza de azúcar a la receta. Machacar el plátano con un tenedor en un cuenco grande Añadir los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla / aceite Remover a mano hasta conseguir una pasta uniforme Añadir la harina y la levadura Mezclar enérgicamente durante un par de minutos para que se mezcle todo bien. Distribuir la mezcla en moldes para magdalenas. La receta da para 12 magdalenas o 30 mini magdalenas Meter al horno a 180 grados durante 25 – 30 minutos. Estas magdalenas se pueden guardar hasta 3 días o se pueden congelar. Ahora toca la mejor parte. ¡Servir y disfrutar!
